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『捨てられてきた海藻「スジメ」がシャキシャキ新商品に』について、なかなか興味ある話です。



　エコですね。しかも、高校生が気がついて、製品化したと言うところが、日本の未来も捨てたもんじゃないと思いませんか？

　私は思いました。

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捨てられてきた海藻「スジメ」がシャキシャキ新商品に
6月2日6時12分配信 河北新報

地域の水産業活性化につなげようと、岩手県宮古市の宮古水産高校の生徒と水産加工業者が、これまでほとんど利用されていなかった海藻のスジメを原料にした新商品「シャキシャキすじめ」を共同で開発した。同市内の市場や道の駅などで販売を始めており、消費者の評判も上々だ。

スジメはコンブ科の海藻。シャキシャキすじめはゆでたスジメを細かく刻んだもので、歯応えの良さが特徴。サラダや油いため、煮物と、さまざまな料理に使える。食物繊維のアルギン酸がコンブやワカメよりも多く含まれ、ミネラルやビタミン類も豊富だという。

養殖いかだなどに付着するスジメは宮古地方で「ゾウカ」と呼ばれ、漁業者らが煮物などにして食べていた。だが、海藻の表面に多数の穴が開いているために見た目が悪く、ほとんどが商品化されずに廃棄されていた。

このスジメに着目したのが宮古水産高の食品家政科の生徒らで、２年前に有効利用の研究を開始。昨年から地元の水産加工業者とともに養殖に取り掛かり、今年３トンを水揚げした。５月２３日に同市の道の駅「シートピアなあど」で開かれた試食販売会では「歯応えがいい」と観光客らの評判も良かった。

スジメの収穫期は４～６月で、春先の養殖ワカメと夏の養殖コンブの中間に当たり、漁業者の新たな収入源としても期待できそうだ。研究を指導した同高の徳山信次教諭は「生徒たちの頑張りが商品化に結び付いた。地元の水産業に貢献できてうれしい」と話した。

シャキシャキすじめは１パック（５０グラム入り）１２８円。６月２４日からは、いわて生協の全店舗で販売される。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100602-00000001-khk-l03


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気持が明るくして、今日もはりきっていきます。
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明日、いい天気だといいなぁ


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